Sabores de Ecuador: Región Costa

La región Costa de Ecuador es un paraíso gastronómico donde la frescura del mar y la riqueza de la tierra se combinan en platos llenos de historia y sabor. Desde las playas del Pacífico hasta los fértiles valles tropicales, esta zona ofrece una diversidad culinaria que refleja la identidad y tradiciones de su gente. En cada bocado se siente la influencia de las culturas indígenas, afroecuatorianas y mestizas, creando una fusión única de ingredientes y técnicas ancestrales.

Daremos un breve recorrido por 3 provincias de la costa ecuatoriana muy conocidas por sus sabores típicos:

Esmeraldas

Un plato emblemático del lugar, es el “Encocado” de pescado o de mariscos bañados en una exquisita salsa de coco y especias.

Uno de los mejores restaurantes para disfrutar de un auténtico encocado es “Santa Martha”, localizado en el cantón Muisne. Este restaurante es muy popular entre locales y turistas por su excelente preparación de platos tradicionales de la región, especialmente los mariscos y, por supuesto, el encocado.

Manabí.

Esta hermosa provincia, se destaca por sus sabores intensos y el uso de ingredientes frescos como los mariscos, el maní, el verde, el maíz, entre otros.

El plato más emblemático de este destino, es el “Ceviche”, y mucho mejor si es el ceviche de Jipijapa, se destaca por tener un ingrediente especial como el maní, y mariscos de cualquier tipo bañados en zumo de limon, especias y acompañado de chifle, maíz tostado, entre otros. Un sitio legendario de ceviches es “La Cevichería El Refugio”, según los visitantes, dicen que la atención es excelente y la comida es un manjar al paladar. ¡Anímate a visitarlo!

Guayas.

¿Quién no ha escuchado hablar de una de las sopas más auténticas de nuestro país, como lo es el “Encebollado”, 2º mejor sopa del mundo?

Este exquisito plato es una base de yuca, acompañada de cebolla curtida y especias, y el pescado. Se lo puede degustar con chifles, pan, maíz tostado entre otros acompañantes.

El destino más famoso para degustarlo es Guayaquil, por sus varios lugares muy populares y altamente recomendados donde se puede probar este delicioso plato típico ecuatoriano. Uno de los mejores sitios para disfrutar de este platillo es en “Encebollado El Pez Volador”. Muy reconocido por su sabor auténtico y por la calidad de su pescado. Es uno de los lugares más tradicionales para comer encebollado en Guayaquil.

Y no podía faltar, el bolón de verde, platillo típico para degustarlo en el desayuno con un café o jugo de naranja, puede estar relleno de queso, chicharrón o mixto y acompañado de un huevo frito o bistec de carne.

Un lugar muy popular en la ciudad de Guayaquil, es en una carreta ubicada en Urdenor 2, entrando por las antenas de TV Cable, está Don Daniel elaborando sus bolones conocidos como “Bolón Cabeza de Niño”, con un excelente precio y tamaño.